LangExtract es un motor de extracción de información preparado para producción: una librería Python que transforma instrucciones en lenguaje natural y ejemplos few-shot en tareas de extracción estructurada, trocea cualquier texto, lo enruta a distintos LLMs, agrega los resultados en JSON coherente y añade grounding de origen preciso con una vista HTML interactiva para auditoría, trazabilidad y revisión humana. Gracias a paralelismo, chunking y múltiples pasadas es robusta en documentos largos, y con un sistema de providers enchufables integra Gemini, OpenAI y modelos locales de Ollama para desplegar rápidamente pipelines de extracción trazable en compliance, textos clínicos y analítica de tickets de soporte.